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发布时间:2020-04-10 06:25:42
一个美国人平均一年要吃掉1000克左右的柠檬酸,而中国人大约是50克。当然,需要指出的是,工业柠檬酸是不能用于食品生产加工的。媒体报道中经常出现的行为常常是工业柠檬酸,甚至还会有其他物质同时使用,因此食品添加剂柠檬酸是背了黑锅呀!柠檬酸是常见食品添加剂,在全世界各国均广泛使用,是目前食品工业用量有机酸。
在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和***其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的***1性胀罐和***。
在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。
在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。
在加工蔬菜罐头时,合肥柠檬酸,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,柠檬酸价格,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。
柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗1氧剂的性能,一水柠檬酸哪家好,***酶活性,延长食品保存期。
柠檬酸由于它的还原漂白作用,***了织物的泛黄。而且当NaH2PO2的浓度提高时,柠檬酸生产厂家,织物的白度也随之提高。可是对于染色织物,NaH2PO2会使织物的色泽发生变化,尤其对于硫化染料和部分活性染料。这主要也是由于NaH2PO2的还原性对染料中偶氮基和含硫基团的作用。此外,NaH2PO2的价钱较贵。因此,咪唑衍生物代替及Na2H2PO2与其他磷酸盐混合的催化剂也有报道。
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