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柠檬酸与ＣＡ配合使用，则是在各种磷酸盐催化剂中的，折皱回复角可提高９１度。ＮａＨ2ＰＯ2用作ＣＡ的催化剂，还可以改善织物的泛黄现象。例如：分别用ＮａＨ2ＰＯ2和ＮａＨ2ＰＯ4做催化剂，１８０度焙烘９０秒，织物的白度指数分别为６５和３８。所以在热力对芽孢菌体及柠檬酸水溶液的共同作用下，柠檬酸表现出优1秀的杀芽孢效果。ＮａＨ2ＰＯ2的这种作用，Ａｎｄｒｅｗｓ和Ｗｅｌｃｈ等人认为是由于ＮａＨ2ＰＯ2具有还原性

因而无机磷酸的碱金属盐是作为一种弱碱催化柠檬酸多元酸的环状酸酐与纤维上的羟基进行交联。这一弱碱催化机理也可解释非磷酸盐类催化剂的作用。咪唑作为催化剂是先与酸酐形成一个酰基咪唑的盐，然后这个中间产物再与纤维酸化：为了提高整理效果和改善整理后织物的性能，在整理浴中还需加入一些添加剂。CA在整理中会使织物泛黄，是由于CA受热脱去分子中的羟基，因此可选用醚化剂将羟基醚化，防止其脱去。各种羟基胺，包括叔胺和季铵盐，都可以用作醚化添加剂。将深红色柠檬酸用1%至2%活性炭脱色半小时，得到无色透明溶液。

由于柠檬酸有柔和痛快的酸味，广泛用以各种各样饮品、碳酸饮料、红酒、糖块、小点心、曲奇饼干、罐头果汁、奶制品等食品类的生产制造。在全部柠檬酸的销售市场中，柠檬酸市场份额 70%左右，到现在还没有一种能够替代柠檬酸的酸味剂。 一分子结构结晶水柠檬酸关键用作清爽饮品、果汁、苹果酱、水果糖和罐头等的酸性食用香料，也可用作植物油的剂。另外改进食品类的感观特性，提高胃口和推动身体钙、磷化学物质的消化。浓缩结晶：浓缩无色柠檬酸溶液，当固体含量为75%时，使晶体在结晶圆筒中静置。