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柠檬酸关于催化剂的作用机理，在早期只是认为它能降低织物加工时的焙烘温度，减少由于酸性介质造成的织物脆损和强度下降。酸酐中间体酯化交联的理论提出之后，关于催化剂的作用原理，主要有两种观点：一种观点认为催化剂是加速了多元酸脱水形成酸酐。Ｗｅｌｃｈ和Ａｎｄｒｅｗｓ等人则认为，酸酐与醇进行酸化反应时，柠檬酸价格，弱碱是一种有效的催化剂。

柠檬酸的作用有哪些：

1.柠檬酸结合其他矿物质的特性也可以被利用制作软化水。肥皂和洗衣粉在含有柠檬酸的情况下会变的更为有效。作为洗发水的成分，食品柠檬酸厂家，柠檬酸具有清除水中矿物质的作用。当然，高浓度柠檬酸会损害头发，柠檬酸多少钱一吨，因为它会打开头发角质层。并带走头发所需的矿物质。

2.柠檬酸还常用作食品添加剂。它可以给一些特定饮料增加口味，阜阳柠檬酸，特别是软饮料。它还可以使肉类变嫩，因为它具有分解肉类蛋白质的倾向。由于略带苦味，柠檬酸的主要食品用途是制作糖果。

在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和***其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细1菌性胀罐和***。